食糧の帝国−食物が決定づけた文明の勃興と崩壊

食物が世界文明を築き、そして崩壊させた――メソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く一万年史。現代の食システムの危うさを浮き彫りにする、壮大なる歴史ノンフィクション。人間は食糧を作り、交換することで複雑な社会――食糧帝国を築いた。「余剰」「貯蔵／出荷」「交換」が食糧帝国の３つの機能である。